"香菇黑木耳炒猪肝"主要营养成分是什么？

主要营养成分：

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
木耳含有维生素K,含量极为丰富
猪肝含有蛋白质，脂肪克，碳水化合物，钙，磷，铁，硫胺素，核黄素，尼克酸，抗坏血酸；并含维生素A、B1、B2C等。

对人体的作用：

木耳是很好的防癌蔬菜,清除体内垃圾,而猪肝补肝明目,养血。香菇就更不用说了,山珍啊,能提高机体免疫功能,延缓衰老,抗癌,降血压、降血脂、降胆固醇,香菇还对糖尿病、肺结核有预防的作用

1.香菇炒猪肝

[原料]香菇30克，新鲜猪肝200克，黑木耳20克。

[制法]先将香菇、黑木耳分别拣杂，放入温水中泡发，胀发后，捞出，浸泡水勿弃，待用。将香菇洗净后切成片状；黑木耳撕成朵瓣，洗净，待用。将猪肝洗净，除去筋膜，剖切成片，放入碗中，加葱花、姜末、料酒、湿淀粉，抓揉均匀，待用。炒锅置火上，加植物油烧至六成热，投入葱花、姜末煸炒炝锅，出香后即投入猪肝片，急火翻炒，加香菇片及木耳，继续翻炒片刻，加鸡汤（或鲜汤）适量，倒入香菇、木耳浸泡液滤汁，加精盐、味精、酱油、红糖、五香粉，小火煮沸，熘匀，用湿淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。
[吃法]佐餐当菜，随意服食，吃猪肝，饮芡汁，嚼食香菇片、黑木耳。
[功效]补虚养血。本食疗方适用于急、慢性白血病并发贫血症患者。
[评介]猪肝性味甘苦，温，擅长补肝养血，为历代医家推崇。而且，猪肝中铁的含量是猪肉的18倍，人体的吸收利用率也很高，是天然的补血妙品。佐以开胃补血功效显著的香菇、黑木耳，烹饪成食疗佳肴，尤为白血病患者喜食，经常佐餐食用，有显著的辅助治疗效果。

菜品讲究原料的搭配，从香菇木耳猪肝的搭配来看，食疗作用在于保肝护肝，对酒精肝有一定的作用的。
从原料说，香菇是菌类食物，营养非常丰富的菌类，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素。
人多吃黑色食品是很有好处的，比如海带、紫菜和木耳。木耳就是常用的一种，排毒且养身，木耳含有维生素K,含量极为丰富。
猪肝含有蛋白质，脂肪克，碳水化合物，钙，磷，铁，硫胺素，核黄素，尼克酸，抗坏血酸；并含维生素A、B1、B2C等。